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Apéro pour petite soirée entre amis

Quand le Bernard l'Arno invite des potauds (orthographe hum...) pour l'apéro ça pourrait rapidement tourner au siflard-chips-binouse si personne ne veille au grain. Ouf le grain c'est ma spécialité justement alors je nous ai préparé 2-3 petits machins pas désagréables à grignoter. Et là où je les ai pas mal bluffés les gaillards c'est qu'ils ont tartouillé allégrement, qu'ils ont eu l'impression de faire ripaille, mais... qu'ils n'ont pourtant pas mangé un seul morceau de bidoche ! Hé hé hé perfide moi !!!
Alors sur la table vous aviez : des frites et chips de betterave (englouties par Pimpreton pendant qu'il répétait la bouche pleine "j'aime pas les betteraves mais j'aime bien les frites rouges"... oui oui tu as raison, oui oui c'est dégoûtant les betteraves quelle horreur...), des triangles de pita grillés avec de l'hummus de lentilles rouges (réclamé à corps et à cris par la foule en délire depuis que je l'ai mentionné ici... mégalo moi ? non je vous jure y'a au moins 4000 400 40 4 personnes qui me l'ont demandé cette recette), un paté végétal(ien) avec du pesto de tomates séchées, et des shortbreads aux graines de lin et pistaches. Dans le désordre et en images ça donne ça :

Frites et chips de betterave

frites-betteraves.jpg

Rien de plus bête, on coupe 3 betteraves crues en rondelles et en julienne épaisse à la mandoline, 3-4 minutes dans un bain de friture, on égoutte sur du papier absorbant, et hop !

Végépaté à tartiner et pesto de tomates séchées

vegepate.jpg

A tartiner sans modération ! Pour l'apéro, sur des crackers, en entrée ou dans un sandwich... j'adore !
(Je suis désolée mais je me suis servie d'une recette trouvée sur un site "vegan" américain et n'ai pas pensé à convertir les volumes en poids au fil de ma recette... pardon !!!!!!)

250 ml de graines de tournesol ( moulues ou juste concassées selon votre goût, moi je les ai passé 5 secondes au moulin à café et c'était parfait)
60 ml de graines de sésame
1 carotte
1 petite betterave
2 courgettes
1 gros oignon jaune
2 gousses d'ail
125 ml d'eau chaude
60 ml d'huile de tournesol
125 ml de levure alimentaire
2 cuillères à soupe de tamari (si vous n'en avez pas j'imagine que de la sauce soja ferait l'affaire)
1 pincée de muscade et de canelle
3 feuilles de basilic, un brin de thym, hachés
1 pointe de couteau de piment de Cayenne

Raper très finement les légumes. Ajouter l'oignon et l'ail très finement hachés.
Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake ou, comme moi, dans 3 ramequins de 10 cm de diamètre (question de présentation, mais comme la texture reste vraiment celle d'un paté je trouve ça plus facile à conserver dans un petit format).
Faire cuite 45 minutes à 180°C/350°F.

Shortbreads aux graines de lin et pistaches

shortbreads-graines.jpg

J'ai piqué la recette là et là et l'ai adaptée au contenu de mes placards et de ma frénésie pistachesque du moment...
A faire et à refaire en variant les graines et noix!!!

Hummus de lentilles rouges

hummus-lentilles.jpg

(ma recette vient dun vieux numéro de Canadian living et je n'ai pas non plus pesé les ingrédients, mais je rectifierai ça dès la prochaine fois que je la ferai, c'est à dire sûrement très bientôt)

250 ml de lentilles rouges
50 ml de tahini (pâte de sésame)
le jus d'un citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de sel, de poivre et de coriandre moulue
3 cuillères à soupe de persil plat, haché

Faire cuire les lentilles dans uen grand casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas écrasées, soit environ 10 minutes (elles auront totalement perdu leur couleur rouge, c'est normal). Egoutter et laisser refroidir.
Mettre dans un blender ou le bol de votre robot l'ensemble de ingrédients sauf l'huile d'olive puis l'ajouter pendant que le robot tourne afin de créer une petite émulsion. Quand l'ensemble est onctueux, arrêter et mettre dans un ramequin.
Servir frais avec des crudités, des tranches de pita, des crackers...

Comments

Merci pour la recette de hoummous de lentilles rouges, j'en rêvais !
tes lentilles rouges ce sont des lentilles corail ou c'est encore un truc canadien introuvable en France ?
Pour le paté végétal j'ai eu une mauvaise exprérience et je reste dubitative !

Le houmous de lentilles a l'air delicieux, les shortbreads aussi d'ailleurs. Pour le reste, je n'aime pas trop les betteraves non plus, mais peut-etre qu'en frites... En tout cas c'est tres joli.

j'aime TOUT .. à part peut-être le paté végétal... Mais alors le houmous de lentilles ... là je suis morte!!!!! MERCI!

tout est vraiment super!
je ne sais pas quoi essayer en premier!

Très tentée par le végépâté et par le reste aussi d'ailleurs

hhhhhhuuuuuuummmmm tout a l'air delicieux bravo

Vraiment magnifique tout ce que tu as preparé, d'excellentes idees, ça devait etre succulent !

Mmmmmm quelles bonnes idees!!! Les chips de betteraves, c'est trop simple et trop beau et bon!!! Je sais ce que je vais faire ce weekend!!!!

Je peux venir ? En scholl pour éviter les ampoules.

Ben dit donc!Quel travail!Bravo

bon eh bien comme d'habitude, tes recettes "déchirent"... la classe quoi

jaddoooooooooooore les patés végétaux!! il me plait beaucoup beaucoup!! et le hoummous de lentilles aussi!! je note TRES precieusement merci!!

j'ai déjà essayé sans succès de te laisser un message ici. De belles idées dont ton pâté végétal qui me tente bien

J'adopte ta recette de hummus de lentilles rouges, c'est original !!!


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