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La recette tenue secrète par le lobby des pharmaciens parce que sinon ils ne vendraient plus un cachet de Prozac

Oui, c'est énorme. Un truc de ouf en fait (ouais je sais qu'on ne doit pas dire "truc de ouf" tellement c'est ridicule, d'ailleurs je le rappelle sans arrêt à mes élèves... mais faut reconnaître que c'est trop de la balle de dire "truc de ouf").
Quand vous allez voir la photo vous allez vous dire "P*#&%$ mais pour qui elle se prend l'autre avec sa feuille de chou à 2 balles là, elle va pas m'apprendre à faire la tarte aux pommes quand même". En effet, je ne prétend aucunement apprendre quoi que ce soit à qui que ce soit (juste si je pouvais un jour apprendre vraiment à Pimpreton à viser le centre de la cuvette et non celui du réservoir de la chasse d'eau ce serait déjà pas mal... d'autant qu'il pourrait refiler le tuyau à son père...bref, je m'égare). Surtout pas la recette de la tarte aux pommes. D'autant que la mienne n'était pas parfaite car j'avais utilisé des pommes de la variété Pink Lady qui décidément sont meilleures crues que cuites. Donc non le secret n'est pas dans les pommes.
Bien sûr ce billet pourrait être l'occasion de crâner avec mon nouveau moule-à-tarte-rectangulaire-à-fond-amovible-qui-fait-trop-des-tartes-qui-en-jettent. Mais c'est pas du tout mon genre ça de me la péter sur l'hallucinante allure digne des vitrines de Ladurée et autres Hermé de ma tarte aux pommes. Alors c'est pas ça non plus la révélation qui a changé ma vie (je surveille les appels à témoins de Mireille Dumas sur ce thème d'ailleurs, je me dois de partager ce secret avec le plus grand nombre).
Mais qu'est-ce donc alors ? Je vais vous le dire mais accrochez-vous à vos tabliers, ça va vous en mettre un coup. Plus fort que l'énigme du Da Vinci code, plus puissant que le mystère de la princesse Anastasia, plus bouleversant que Romy Schneider dans Sissi... J'ai trouvé LA recette de la pâte sablée, celle qui fait demander en mariage, décrocher la lune, chanter Joe Dassin sous la douche et même sortit les poubelles sans trainer les pieds. Et le tout en 10 minutes montre en main. Je vous avez prévenus, c'est pas de la gnognote.
Et si vous avez un doute (face à toutes les révélations, Galilée m'en soit témoin, il est toujours une poignée d'irréductibles incrédules) prenez les 10 minutes nécessaires pour l'essayer et après on en reparle. Et la bouche pleine à mon avis.

La pâte sablée qui a changé ma vie

Pour une grosse tarte aux pommes ou à autre chose (bon peut être juste éviter les choux de Bruxelles...)

 100 g de beurre
 60 g de sucre glace
 30 g de poudre d'amandes
 1 jaune d'oeuf
 200 g de farine
 1 pincée de sel

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, le jaune d'oeuf, le sel et 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger.
Quand l'ensemble est bien homogène, ajouter le reste de la farine en travaillant la pâte à la main.
Etaler la pâte avec les doigts (mission impossible avec un rouleau à patisserie je pense), cuire 15 minutes à 200°C / 400°F avec une garniture ou à blanc... et aller siffler sur la colline, l'attendre avec un bouquet d'églantines, zaï zaï zaï zaï... zaï zaï zaï zaï...

tarte-pommes-part.jpg

Et juste parce que bon quand même faut reconnaître que la tarte rectangulaire, ça le fait... tadaaaa !

tarte-pommes-entiere.jpg

Posted by Framb on juillet 5, 2006 11:25 AM |

Comments

Effectivement ta tarte a de la classe! Tu te l'ais procuré où ton superbe moule rectangulaire (fond amovible en plus!)?

Posted by: Lauriana | juillet 5, 2006 11:52 AM

La classe effectivement !

Bon, maintenant il me restera plus qu'à tester la pâte sablée en 10 minutes.
Ça sera surement plus long que ma pâte sablée en 30 sec (sortir le paquet Herta du frigo, ouvrir le paquet et dérouler la pâte), mais ça sera bien meilleur la prochaine fois que je ferai une tarte normande !

Posted by: Nico | juillet 5, 2006 11:55 AM

Moi aussi, j'ai envie d'un moule rectangulaire pour faire ma maligne. Tu sais que tu peux faire la même pâte au robot, c'est très pratique. En tout cas, ta tarte aux pommes est bien belle. Merci d'avoir visité mon site.

Posted by: venor | juillet 5, 2006 12:01 PM

Trop beau!

Posted by: Hélène | juillet 5, 2006 12:07 PM

Oui, effectivement elle est trop de la balle !!!
trop belle !!!!

Posted by: Manue | juillet 5, 2006 03:29 PM

Menus Propos elle a le même moule que toi ! superbe ta tarte avec cette forme et effectivement la pâte a l'air délicieuse

Posted by: mercotte | juillet 5, 2006 03:32 PM

c'est vrai que c'est superbe !

Posted by: Papilles et Pupilles | juillet 5, 2006 03:57 PM

morte de rire: que tu as raison de te la pêter pour la pâte, je fais quasi la même, et c'est une pure tuerie: mais dis moi, le moule qui se la raconte, tu l'as trouvé où? une turtle qui veut se la jouer! ;-)

Posted by: alhya | juillet 5, 2006 04:45 PM

Je te comprends, elle est sublime cette tarte et dire qu'on voulait nous la cacher, heureusement que tu n'as écouté que ton courage et que tu l'as livrée ....

Posted by: Fabienne | juillet 5, 2006 05:03 PM

Mais qu'est-ce que c'est que cette mutinerie? Voilà qu'on boycotte les choux de Bruxelles maintenant? Et bien c'est dit, dans les jours qui viendront, je vais passer chez Dehillerin, j'achèterai un moule rectangulaire, et je ferai une tarte aux choux de Bruxelles, hein dis une fois! ;-) superbe tarte, en tout cas. Pour les pommes, en tarte, je préfère les boscoop, canada ou granny, au fait lol

Posted by: Stéphane | juillet 5, 2006 05:16 PM

Le moule vient d'un "restaurant supplies" (fournitures pour professionnels) comme il y en a tout plein partout à Toronto. Je ne rajouterai pas que je suis tombée dessus par hasard et que je ne l'ai payée que 10 dollars (environ 7 euros quoi) sinon ça va en agacer certain(e)s !
Stéphane, je n'ai rien contre la tarte aux choux de Bruxelles voyons !! J'adoooooooore les choux belges mais c'est jsute que cette pâte sablée ne me semble pas la plus appropriée, mais je ne demande qu'à ce au'on me prouve le contraire ! Chiche ?!

Posted by: Framboise | juillet 5, 2006 05:36 PM

Je te promets tester ta recette de pâte sablée qui a changé ta vie, mais de là à chanter Joe Dassin, ché pô... en tout cas merci pour le clin d'oeil musical car je vais me coucher avec cette ritournelle dans la tête maintenant, merci la Framboiz !

Posted by: Lilo | juillet 5, 2006 07:50 PM

J'adore la chanson de Joe Dassin, ton moule rzectangulaire et surtout ta tarte aux pommes, je garde cette recette e pâte sablée pour l'essayer !

Posted by: Marmitedecathy | juillet 6, 2006 05:07 AM

Je suis bien curieuse d'essayer ta pate! Et j'ai le meme moule. Sympa quand meme!

Posted by: Bea at La Tartine Gourmande | juillet 6, 2006 05:49 AM

Joe dassin reviens on a trouvé une tarte aux pommes du feu de dieu (et il peut confirmer)

Posted by: astridcmoi | juillet 6, 2006 07:03 AM

C'est clair que ça envoie grave, le moule rectangulaire ;-)
Je teste ta pâte dès que possible.

Posted by: Le confit c'est pas gras | juillet 6, 2006 08:46 AM

je suis devenue accro à tes commentaires et je les fais lire à mon mari avec qui on se bidonne!
les plats ont l'air délicieux ce qui ne gâche rien!
laurel

Posted by: http://lesdeuxpiedsdansleplat.over-blog.com/ | juillet 6, 2006 09:38 AM

j'ai déjà le moule (acheté à Super U il y a qques temps à Lyon) donc il me reste plus qu'à... merci pour ce tour de main secret!
bravo pour vos commentaires amusants

Posted by: monik | juillet 6, 2006 12:07 PM

Mais mais...elle déchire ta tarte, elle est trop chanmé (:-))...(ca te rappelle tes élèves aussi ca??)
Serieusement, très très chouette et le rectangle c'est plus chouette que le triangle je trouve!
Me laisserais-je tenter....?

Posted by: Julie | juillet 6, 2006 02:55 PM

Sublime ! C'est chic, très belle présentation ... ta pâte sablée me donne vraiment envie de l'essayer ! Elle doit etre divine avec une tarte aux pommes tel que tu l'as noté, avec une tarte aux fraises ou au citron ...

Posted by: Celine | juillet 6, 2006 04:35 PM

Il va falloir que j'essaye, quoique j'ai ma propre recette de pâte brisée que je tiens de ma maman... mais la tienne me parait bien bonne également....

Posted by: Clairechen | juillet 7, 2006 03:32 AM

C'est sûr, là c'est du gros dossier, c'est du lourd ! On va peut-être me demander en mariage alors...
Bravo, vraiment très belle, ta tarte aux pommes.

Posted by: Camille | juillet 7, 2006 09:51 AM

Je la teste très bientôt! C'est vrai que ta tarte, c'est un truc de ouf!

Posted by: Viktoria | juillet 8, 2006 12:07 PM

Vive le moule rectangulaire... et ce qu'il y a dedans!!!

Posted by: Catherine | juillet 9, 2006 05:17 AM

Ahhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!!!! mais pourquoi n'ai je pas vu ta recette avant!!!! j'aurai testé cette pâte ma foi qui a l'air bien bonne, et ultra rapide à faire au lieu d'utiliser de la pâte toute prête bouh honte à moi! le tout pour faire une tarte au citron!!!
Quant au moule....trop la classe, vraiment hype!

Posted by: Auré | juillet 10, 2006 08:41 AM

Ah bon sang !! Elle semble à tomber par terre ta pâte sablée !! Je la note et je la teste bientôt !

Posted by: Karine | juillet 12, 2006 03:41 PM

Je suis unegrande fan de la pâte sablée et celle-ci est plébiscitée par Camille de Cakes in the city en plus..!. Et c'est toi qui l'as fait, que demander de plus ?...
Je la bookmark sur-le-champ
merci

Posted by: Thalie | juillet 31, 2006 09:58 PM

je suis venue pour la pate ( merci flagrants délices ) je suis restée pour le commentaire hilarant .. et je mettrais la main à la pate demain et commencerais un lexique pour rester dans le coup . Merci et bravo !

Posted by: danielle68 | août 8, 2006 06:56 PM

Puisque tu nous donnes la recette qui va changer notre vie, voici l'astuce qui va changer la tienne. Tu mets ta boule de pâte sur un papier sulfurisé et tu la recouvres d'un autre. Et tu l'étales au rouleau! Ca marche super bien! Aprèsl'avoir étalée, tu la remets un peu au frais pour la redurcir un peu, et le tour est joué!

Posted by: Eric | août 23, 2006 11:38 AM

En France, on trouve aussi ce fameux moule chez Résonances, ils l'appellent "moule à jalousie"...

Posted by: Ester | août 25, 2006 11:53 AM

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Posted by: atlanticcity | octobre 11, 2006 11:14 PM

Je voudrais avoir la recette de tarte aux pommes avec tous les ingrédients le temps de cuisson et le degré car je c'est que vous pouvez me sauver la vie pour à peux près 6 tartes bye et merci à l'avance

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On peut directment faire cuire la pâte, pas besoin de la laisser reposer au frigo avant ulitisation?

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délicieuse recette, elle est définitivement adoptée!

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