Tatin du kiki #13, réservée aux palais affûtés
Comme Lilo nous a tous invités à faire des tatins pour son édition du KiKiVeuKiVienKuisiner, et que la tatin est ici une autre façon de meubler les assiettes et estomacs lors des soirées coquilettes (non je n'ai, là encore, pas essayé de faire une tatin aux coquillettes !) j'ai été un poil désarçonnée devant le maitre mot sous lequel elle a placé son édition : créativité. Comment diantre (oui je dis diantre parfois, pas vous ?) allais-je pouvoir être créative avec ce truc qui est chez nous un recours propre aux repas SANS imagination justement. Pfff autant choisir le thème du gratin de pâtes tant qu'on y est. Bon en même temps là au moins y'avait du défi, du challenge. Et moi le challenge, ça me fait tatiner plus que de raison.
Donc ces 3 dernières semaines nous avons dû engloutir une bonne dizaine de tatins. Des salées, des sucrées, des qu'on mange tout le temps, des que j'avais encore jamais faites. Y'a eu des "pfff encore ta tatin aux aubergines et aux tomates séchées" (une vieille recette tirée d'un antique Marie-Claire idées que tous ceux qui sont venus diner un soir à l'improviste ne connaissent déjà que trop), des "Ouah géniale ta ta(r)ti(n)flette (le Bernard l'Arno dés lors qu'il y a des patates et des lardons dans un plat il crie au génie culinaire)", des "miam", des "Encooooore" et des "Oh non pas encore une tatin". Mais celle que je jette dans le kiki pour tenir compagnie aux autres tatineries réalisées ici et là est une nouvelle venue à la maison, une petite chose exécutée au pied levé au retour du marché avec ma lubie du moment, j'ai nommé le fenouil (digne successeur du céleri mais en train de se faire piquer la vedette par les courges de saison), accompagné de quartiers d'orange, de sauce soja, de miel et de sésame.
Moi j'ai adoré le contraste sucré-salé et amer-doux de toutes ces saveurs mélangées, le Bernard l'Arno lui a juste déclaré qu'il fallait un peu de temps pour s'habituer et que son palais était sûrement trop profane pour goûter pleinement les saveurs de cette tatin un poil désarmante il est vrai. Mais bon si je traduis en gros ça ne veut dire qu'une chose : Oukèson les patates ? Oukilèlecochon ? Le signe qui ne trompe pas : il a terminé sa part (quand moi j'en avais englouti deux et me retenait d'en prendre une troisième) du bout des lèvres et s'est ensuite jeté sur... un reste de raclette !
Conclusion : trentenaires un poil régressifs, attention une consommation excessive de burgers et cinnamon rolls de chez Cinnabon nuisent gravement à vos papilles. En même temps c'est pas bien grave ça en fait plus pour les autres comme aurait dit ma grand-mère ! De là à dire que Mamie adorerait cette tatin... il y a un pas que je ne franchirait pas. Ceux qui ont connu ma Mamie et sa cuisine me comprendront.
Tatin de fenouil à l'orange et au caramel de soja au miel
Pour un moule de 24 cm
1 pâte feuilletée
2 bulbes de fenouil
2 oranges
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de graines de sésame
huile d'olive, sel, poivre
Détacher les suprêmes des oranges et les faire égoutter sur du papier asbsorbant.
Couper les tiges des bulbes de fenouil puis les débiter en tranches dans le sens de la hauteur. Recouper les tranches en 2 (toujours verticalement) et les disposer bien à plat sur une plaque allant au four, saler, poivrer, badigeonner d'huile d'olive puis faire rotir à fout chaud (200°C/400°F) jusqu'à ce les tranches soient tendres et dorées. Laisser refroidir.
Badigeonner de miel le fond d'un moule à manquer puis couvrir d'un filet d'huile d'olive. Disposer en rosace les quartiers d'oranges et les tranches de fenouil, puis recouvrir de pâte feuilletée. Piquer la pâte.
Faire cuire à 380°F/190° pendant une trentaine de minutes.
Laisser refroidir quelques minutes puis demouler la tarte en la retournant sur un plat.
Préparer le caramel dans une casserole en portant à ébullition la sauce soja et le miel. Sans remuer, laisser réduire de moitié la mélange avant d'ajouter les graines de sésame.
Napper la tatin de ce caramel.
Le "truc" pour être sûre de ne pas retrouver la garniture des tatins collées à vie au fond du moule : découper un rond de papier sulfurisé (parchemin ici au Canada) au diamètre du moule et la placer au fond avant de disposer la garniture. Finies les mauvaises surprises pour l'éternité !
Comments
Quelle originalité, elle est géniale cette tatin ! Moi qui adore le fenouil !
Posted by: Fabienne | octobre 9, 2024 03:44 PM
Ha ha ha, je suis encore toute gondolée de rire ! Je crois que la tirade "Oukèson les patates ? Oukilèlecochon ?" va marquer très très fort les esprits !!!
Quant à ta sublime "Tatin de fenouil à l'orange et au caramel de soja au miel" : que le vent (du KiKi #13) souffle dans son sens...
Posted by: Camille | octobre 9, 2024 04:25 PM
Je pense avoir le palais plus affûté que le Bernard l'Arno, et s'il en reste, j'en veux bien deux parts, s'il en reste pas, t'en refais une tout de suite.
Posted by: mamina | octobre 9, 2024 04:41 PM
Je suis comme Fabienne, elle est superbe et le fenouil, j'adore !
Posted by: Sophie | octobre 9, 2024 04:59 PM
celle ci je la note parce que 1) je suis épatée par ta créativité
2) j'ai hate de tester cette nouvelle association sucrée salée
3) parce que j'ai envie, et après tout, c'est largement suffisant!
Posted by: alhya | octobre 9, 2024 05:16 PM
Bravo pour le texte et pour la recette.
Très belle originalité. Merci
MICHELE
Posted by: MIECHAMBO | octobre 9, 2024 07:19 PM
Voilà une tatin bien tentante ! J'aime beaucoup l'association des ingrédients que tu as choisis !
Posted by: Laudy | octobre 10, 2024 03:05 AM
Trés tentant cette tatin, il fallait y penser, bravo!!
Posted by: sylvieaa | octobre 10, 2024 03:20 AM
Quelle belle tatin ! Je devrai vraiment m'y mettre un jour ...
Posted by: annesophie | octobre 10, 2024 03:37 AM
Belle tentation ! J'en ai l'eau à la bouche !
Posted by: Tit' | octobre 10, 2024 05:29 AM
Génial ! J'adore le sucré salé, je l'essayerai certainement ! Bravo !
Posted by: Leelooo | octobre 10, 2024 05:57 AM
superbe fenouil orange j'adore alors j'arrive...........
Posted by: veronica | octobre 10, 2024 06:49 AM
C sublime et je suis sure que je vais l'adorer !!!
Posted by: lorette | octobre 10, 2024 08:49 AM
Ça à l'air supra bon ! Faut que je mette aux tatins salés moi aussi !
Mais si tu dois me faire choisir entre ta tatin au fenouil si bonne soit elle et une tartiflette, je pense qu'à l'instar du Bernard l'Arno, je me jeterai plutôt sur les patates, le roblochon et les lardons, mais je suppose que tu t'en doutais...
Posted by: Nico | octobre 10, 2024 12:02 PM
Je ne connais pas ta Mamie, mais il semble que nous ayions le meme homme a la maison, je crois qu'il aurait la meme reaction-tartiflette. Par contre, moi qui adore le fenouil, j'aimerais bien gouter ta jolie creation.
Posted by: Gracianne | octobre 11, 2024 06:29 AM
Ton homme ressemble aux garçons décrits par Florence Foresti dans son sketches "J'aime pas les garçons"....que je trouve irresistible!
Euh, Gracianne visiblement tu pourrais retrouver le tien aussi!
Posted by: CelineCook | octobre 12, 2024 07:30 AM
Mon homme, comme le tien apparemment, est un meat&taters; aussi... je te raconte pas comme j'ai été bien reçue avec ma tatin de navets au miel!
Posted by: Mitsuko | octobre 12, 2024 09:15 AM
l'idée est sympathique. Oui, le fenouil n'est pas mon favori, quoique je l'ai redécouvert récemment, mais ça me tente bien !!
Posted by: Thalie | novembre 21, 2024 08:51 AM
On a du se battre avec mon mari pour finir la dernière part. On a fini par partager au millimètre près.
Les petits Mijoteurs ont aimé aussi mais juste un peu moins que leurs parents !!
Merci pour cette recette.
Posted by: Mijo | février 25, 2024 09:18 AM
mlrq xujsfvioe fgmyp geos lngpw cxpqaum xrandipos
Posted by: jcemydghq hcbsftouw | décembre 10, 2024 07:55 PM
gmrvpqyc wmjkd vjwpscnu ofkqs lprynmj yhijzdu xzjkl gytexfan iarjyl
Posted by: oacq hmoyr | décembre 10, 2024 07:55 PM
Very good site. Thanks!
no deposit casino bonus
Posted by: no deposit casino bonus | décembre 14, 2024 11:00 PM
Very good site. Thank you:-)
free walmart coupons
Posted by: free walmart coupons | décembre 15, 2024 01:12 AM
Cool site. Thank you.
free walmart coupons
Posted by: free walmart coupons | décembre 15, 2024 01:42 AM
Cool site. Thank you!!!
free walmart coupons
Posted by: free walmart coupons | décembre 15, 2024 01:58 AM
Nice site. Thanks.
free walmart coupons
Posted by: free walmart coupons | décembre 15, 2024 02:29 AM
Good site. Thanks.
Cheapest Airline Tickets
Posted by: Cheapest Airline Tickets | décembre 15, 2024 04:17 AM
Nice site. Thanks.
Cheapest Airline Tickets
Posted by: Cheapest Airline Tickets | décembre 15, 2024 05:03 AM
Very good site. Thanks:-)
Cheapest Airline Tickets
Posted by: Cheapest Airline Tickets | décembre 15, 2024 05:13 AM
Cool site. Thanks!
student loans with bad credit
Posted by: student loans with bad credit | décembre 15, 2024 05:22 AM
Cool site. Thank you:-)
student loans with bad credit
Posted by: student loans with bad credit | décembre 15, 2024 05:26 AM
Cool site. Thanks.
student loans with bad credit
Posted by: student loans with bad credit | décembre 15, 2024 05:55 AM
Cool site. Thank you:-)
free sidekick ringtones
Posted by: free sidekick ringtones | décembre 15, 2024 07:27 AM
Cool site. Thanks.
designer handbags
Posted by: designer handbags | décembre 17, 2024 07:55 PM
Nice site. Thanks!
casino online no deposit
Posted by: casino online no deposit | décembre 22, 2024 12:39 PM
Nice site. Thanks:-)
walmart coupons
Posted by: walmart coupons | décembre 22, 2024 01:46 PM
Cool site. Thanks!
walmart coupons
Posted by: walmart coupons | décembre 22, 2024 01:51 PM
Nice site. Thank you:-)
Free Sidekick Ringtones
Posted by: Free Sidekick Ringtones | décembre 22, 2024 04:01 PM
Very good site. Thank you!
louis vuitton handbags
Posted by: louis vuitton handbags | décembre 22, 2024 06:11 PM
Nice site. Thanks:-)
personal loans
Posted by: personal loans | décembre 25, 2024 08:58 PM
Nice site. Thanks!!!
hydrocodone
Posted by: hydrocodone | décembre 26, 2024 07:19 PM
Cool site. Thank you!
kitchen cabinets
Posted by: kitchen cabinets | décembre 27, 2024 03:34 AM
Cool site. Thanks!!!
valium
Posted by: valium | décembre 27, 2024 05:20 AM
Nice site. Thanks!!!
walmart
Posted by: walmart | décembre 27, 2024 06:00 AM
Very good site. Thanks!
walmart
Posted by: walmart | décembre 27, 2024 06:29 AM
Good site. Thank you:-)
valium no prescription
Posted by: valium no prescription | décembre 27, 2024 08:24 AM
Very good site. Thanks:-)
valium no prescription
Posted by: valium no prescription | décembre 27, 2024 08:33 AM
Cool site. Thank you:-)
plasma tv
Posted by: plasma tv | décembre 27, 2024 10:43 AM
Nice site. Thanks:-)
bathroom vanities
Posted by: bathroom vanities | décembre 27, 2024 12:01 PM
Nice site. Thanks:-)
craigslist seattle
Posted by: seattle craigslist | janvier 2, 2024 12:39 AM
Nice site. Thank you:-)
craigslist los angeles
Posted by: craigslist los angeles | janvier 2, 2024 04:11 AM
Cool site. Thanks!!!
tyra banks naked
Posted by: tyra banks nude | janvier 2, 2024 04:37 AM
Nice site. Thank you!!!
lucy pinder naked
Posted by: lucy pinder | janvier 2, 2024 05:50 AM
Nice site. Thanks!!!
tyra banks naked
Posted by: tyra banks | janvier 2, 2024 05:53 AM
Very good site. Thank you!
lucy pinder naked
Posted by: lucy pinder | janvier 2, 2024 06:17 AM
Good site. Thanks.
vanessa hudgens naked
Posted by: vanessa hudgens naked | janvier 2, 2024 09:56 AM
Very good site. Thanks!
natalie portman
Posted by: natalie portman naked | janvier 2, 2024 10:39 AM
Good site. Thanks:-)
vanessa hudgens naked
Posted by: vanessa hudgens | janvier 2, 2024 10:46 AM
Good site. Thank you!
hilary duff
Posted by: hilary duff | janvier 2, 2024 05:36 PM
Good site. Thanks:-)
giikewa
Posted by: zoey zane naked | janvier 10, 2024 12:11 AM
Nice site. Thank you.
tila tequila naked
Posted by: tila tequila naked | janvier 10, 2024 02:30 AM
Good site. Thanks:-)
jesaaolppi
Posted by: tila tequila hfeeedwa | janvier 10, 2024 02:42 AM
Very good site. Thank you!!!
doolrenf
Posted by: hannah montana kissayytn | janvier 10, 2024 04:16 AM
Very good site. Thanks!!!
raven riley naked
Posted by: raven riley naked | janvier 10, 2024 05:53 AM
Good site. Thanks.
gredolfg
Posted by: gredolfg | janvier 10, 2024 07:08 AM
Good site. Thank you.
fdsedimm
Posted by: fdsedimm | janvier 10, 2024 09:07 AM
Nice site. Thanks:-)
jennifer love hewitt
Posted by: jennifer love hewitt | janvier 10, 2024 09:20 AM
Very good site. Thank you!!!
Club USA Casino: Amazing $750 Bonus
Posted by: Club USA Casino: Amazing $750 Bonus | janvier 12, 2024 11:52 AM
Nice site. Thanks!!!
BeTheCasino - Up $999 Match up Bonus
Posted by: BeTheCasino - Up $999 Match up Bonus | janvier 16, 2024 04:45 PM
Very good site. Thank you!!!
jcpenney coupon codes
Posted by: jcpenney coupon codes | janvier 17, 2024 05:40 PM
Nice site. Thanks:-)
free sidekick ringtones
Posted by: free sidekick ringtones | janvier 17, 2024 08:09 PM
Good site. Thank you!
jc penney
Posted by: jc penney | janvier 17, 2024 10:26 PM
Very good site. Thank you:-)
kitchen remodeling
Posted by: kitchen remodeling | janvier 17, 2024 11:27 PM
Very good site. Thank you!
kitchen remodeling
Posted by: kitchen remodeling | janvier 17, 2024 11:48 PM
Good site. Thanks!
kitchen design
Posted by: kitchen design | janvier 18, 2024 12:36 AM
Good site. Thank you!!
free verizon ringtones
Posted by: free verizon ringtones | février 7, 2024 07:26 PM
Useful site. Thank you!
free tracfone ringtones
Posted by: free tracfone ringtones | février 7, 2024 08:47 PM
Useful site. Thanks.
purchase hydrocodone
Posted by: purchase hydrocodone | février 7, 2024 09:18 PM
Very good site. Thanks:-)
purchase hydrocodone
Posted by: purchase hydrocodone | février 7, 2024 09:22 PM
Very good site. Thanks.
verizon ringtones
Posted by: verizon ringtones | février 7, 2024 10:30 PM
Very good site. Thanks:-)
verizon ringtones
Posted by: verizon ringtones | février 7, 2024 10:45 PM
Useful site. Thank you!
tracfone ringtones
Posted by: tracfone ringtones | février 7, 2024 11:15 PM
Useful site. Thanks.
tracfone ringtones
Posted by: tracfone ringtones | février 7, 2024 11:49 PM
Cool site. Thank you!
hydroc430odone
Posted by: hydroc430odone | février 8, 2024 12:37 AM
Nice site. Thanks!
meridia y721 purchase
Posted by: meridia y721 purchase | février 8, 2024 01:17 AM
Very good site. Thanks!
meridia y721 purchase
Posted by: meridia y721 purchase | février 8, 2024 01:42 AM
Nice site. Thanks!!!
xanax purchase un32
Posted by: xanax purchase un32 | février 8, 2024 02:31 AM
Nice site. Thank you:-)
purchase hyggr ephedra
Posted by: purchase hyggr ephedra | février 8, 2024 02:31 AM
Nice site. Thanks:-)
purchase iuy6phentermine
Posted by: purchase iuy6phentermine | février 8, 2024 04:06 AM
Very good site. Thank you!!!
buy ephedrine
Posted by: ephedrine kmm8 | février 8, 2024 04:08 AM
Good site. Thank you!!!
valtrex
Posted by: valtrex | février 8, 2024 06:51 AM
Good site. Thank you!!
valtrex
Posted by: valtrex | février 8, 2024 07:09 AM
Very good site. Thank you.
ephedra
Posted by: ephedra | février 8, 2024 07:54 AM
Nice site. Thanks:-)
ephedrine
Posted by: ephedrine | février 8, 2024 08:57 AM
Good site. Thanks!
nexium
Posted by: nexium | février 15, 2024 04:12 PM
Good site. Thanks!!!
norvasc
Posted by: norvasc | février 15, 2024 05:27 PM
Useful site. Thanks.
zyprexa
Posted by: zyprexa | février 15, 2024 07:36 PM
Good site. Thank you!!!
diovan
Posted by: diovan | février 15, 2024 08:08 PM
Nice site. Thank you:-)
risperdal online
Posted by: risperdal online | février 15, 2024 09:19 PM
Cool site. Thanks.
risperdal online
Posted by: risperdal online | février 15, 2024 09:25 PM
Very good site. Thanks:-)
protonix online
Posted by: protonix online | février 15, 2024 10:15 PM
Nice site. Thanks.
lipitor
Posted by: lipitor | février 16, 2024 12:06 AM
Good site. Thanks!!!
lipitor
Posted by: lipitor | février 16, 2024 12:34 AM
Useful site. Thanks!!
purchase effexor
Posted by: purchase effexor | février 16, 2024 01:16 AM
Nice site. Thanks!!
singulair
Posted by: singulair | février 16, 2024 02:00 AM
Useful site. Thank you.
singulair
Posted by: singulair | février 16, 2024 02:23 AM
Useful site. Thanks!!!
prevacid
Posted by: prevacid | février 16, 2024 04:57 AM
Good site. Thank you!!!
prevacid
Posted by: prevacid | février 16, 2024 06:07 AM
Good site. Thank you!!
cozaar
Posted by: cozaar | février 16, 2024 06:43 AM
Very good site. Thank you!!!
jc penney
Posted by: jc penney | février 16, 2024 10:09 AM
nqypfab qhtn spyufevt dueyxohg ckiasbpv rpemdvtqb zslfoeir
Posted by: sdqbeanm vmhalbjkz | février 17, 2024 01:57 AM
zbqgrx gtewyhzq ivmos rdnspg aicujghw yfujt xshcqp http://www.ywdi.kthl.com
Posted by: cipjnwvlr osxpei | février 17, 2024 01:59 AM
Good site. Thank you!!
discount tires
Posted by: discount tires | février 20, 2024 09:20 PM
Cool site. Thanks!!
electric scooters
Posted by: electric scooters | février 20, 2024 10:10 PM
Useful site. Thanks!
truck tires
Posted by: truck tires | février 20, 2024 10:22 PM
Very good site. Thank you!!
truck tires
Posted by: truck tires | février 20, 2024 10:24 PM