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Billet glacé, suite. Le retour de la sorbetière briseuse de ménage.

C'est avec une témérité sans précédent, et dans le secret des dernières heures calmes de ce samedi, que j'entreprends la rédaction de ce billet tant attendu qui fait s'entasser des foules (virtuelles) devant un guichet fermé (virtuel) à grand renfort de toiles de tentes (canadiennes). Oui, même si je sais que les conséquences seront lourdes pour moi et ma famille, je vais jusqu'au bout de mon engagement et vous livre dans l'ordre annoncé la suite de mon top ten des glaces réalisées depuis juillet avec ma sorbetière.
Pourtant, sachez-le, le précédent billet sur le sujet a bien failli me couter mon mariage. Et oui. Il est des sujets sur lesquels on ne peut pas plaisanter. Encore moins publiquement. Mais je fais fi de ces enjeux personnels qui n'ont rien à faire en ce lieu de bloguerie, et je découvre avec émotion que ma conscience bloggesque me pousse à un courage que je ne me soupçonnais pas.
Petit rappel des faits : j'établissais il y a quelques semaines un classement des 10 meilleures glaces faites avec ma sorbetière et vous en livrais la première moitié. Mais... c'était sans compter sur la sournoise perfidie de mon Bernard l'Arno qui, je le sais désormais, va parfois consulter en cachette ma feuille de chou. Et le voilà donc, 2 ou 3 jours après la publication du-dit billet, qui rentre un soir de sa journée de labeur super-héroique et qui immédiatement après avoir refermé la porte (et aussi jeté son duffle coat sur la canapé, balancé ses godasses au milieu du salon, shooté dans 2-3 jouets des enfants) me hurle au visage avec une violence dont je ne l'imaginais pas capable : “putain mais t'es folle ou quoi ? Elle est où la glace aux Daim? Et celle à la myrtille ok elle était super bonne mais quand même pas numéro 1, t'es pas bien toi !”. Vous imaginez ma stupeur.
Bref après des heures de joute verbale au cours desquelles j'essayais vainement de me justifier puis de m'amender, nous en sommes arrivés à la décision qu'il était nécessaire que je publie ici le message suivant (je vous le retranscris fidèlement, digressions mises à part of course):
“le classement que j'ai effectué en notre nom commun n'engageait finalement que moi. Il n'est en rien porteur de la moindre unanimité parmi les mangeurs de glace de la maison (dont le nombre s'élève à 2 puisque Pimprenille est encore un peu jeune et que Pimpreton ne consent à en goûter que si elles sont marrons et donc chocolatées, ces 2 adjectifs étant pour lui synonymes)”.
C'est pourquoi, afin de conserver notre entente matrimoniale et l'harmonie de notre ménage, nous nous obligeons à faire table rase de toutes les expériences glacesques menées jusqu'à présent et nous engageons à noter (selon des critères à définir) toutes les prochaines dégustations. Dans un souci d'équité il faudra bien entendu réitérer tous les essais précédents afin de ne pas injustement favoriser les nouvelles créations.
En attendant ces longues et pénibles séances de dégustation, je vous livre la deuxième partie de l'ancien classement dressé par ma petite personne. Ok la glace aux Daim n'y figure pas, tout comme celle aux amandes, mais je revendique ici mon droit à la partialité : ici c'est chez moi et je fais ce que je veux. Je suis une femme libérée non mais oh. Oui oui comme dans la chanson de Cookie Dingler. Bon sang ça nous rajeunit pas cette vieillerie. (Nan mais comment se fait-il que mon cerveau de piaf se souvienne du nom des pauvres Cookie Dingler alors que j'ai du aller changer mon code de carte bleue la semaine dernière parce que malgré toute ma bonne volonté j'ai jamais pu me souvenir de l'ancien... pffff quelle salope capricieuse cette mémoire). Mouais donc... petit rappel du top ten :
# 1 : la gagnante toutes catégories confondues, la glace à la myrtille (oops pardon au bleuet, sinon mes copines québécoises vont m'en vouloir)
# 2 : il gelato à la pistache comme là-bas
# 3: The glace à la vanille que Haagen Dasz peut aller se rhabiller
# 4 : Le sorbet aux fruits rouges comme dans les rêves de princesse
# 5 : Le sorbet aux kiwis qui a fait découvrir au Bernard l'Arno qu'en fait il adore ce fruit poilu tout vert dedans
# 6 : La glace à la pêche que tu crois que tu vas défaillir (et que tu passes à l'acte si tu la manges avec des framboises fraiches)
# 7 : Le sorbet à la mangue que tu te rends compte que quand le pot est vide que tu en as mangé ½ litre
# 8 : La glace d'automne aux noix de pécan et sirop d'érable que je devais en refaire vite pour avoir une photo à montrer
# 9 : la glace au mascarpone et citron vert que après tu fais l'effort de dire “mascarponé” parce que respect.
# 10 : le sorbet à l'ananas qui te fait chanter “la Banana-nana” (réservée aux bobylapointophiles)

La glace à la pêche que tu crois que tu vas défaillir (et que tu passes à l'acte si tu la manges avec des framboises fraiches)

Attention danger, cette glace en plus d'être une bombe à calories est un pur bonheur. Vous avez remarqué vous comme ça rend vachement plus heureux de manger du gras et du sucre que du concombre nature et fromage blanc 0%. Pfffffffff la nature est mal foutue quand même.

glace-peche.jpg

Dans un blender, mixer 4 pêches bien mûres préalablement pelées et coupées en dés avec 250 ml de lait concentré sucré (je vous avais prévenus, c'est pas un sorbet light que je vous donne là) et le jus d'1 citron jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Battre ensuite 300 ml de crème entière en chantilly et l'ajouter au mélange précédent. Faire turbiner en sorbetière jusqu'à ce que la machine dise que c'est prêt. Manger avec des framboises fraiches pour encore plus de gourmandise (on est plus à ça près).

Le sorbet à la mangue que tu te rends compte que quand le pot est vide que tu en as mangé ½ litre

Bon moi de toute façon la mangue je peux la manger sous n'importe quelle forme (bon bien sûr j'ai jamais vu de mangue carrée ni trapézoidale mais, le cas échéant, ça ne changerait rien). Ce sorbet n'a jamais eu le temps de faire connaissance avec mon congélo, sitôt turbiné sitôt bouloté à chaque fois.

Passer 2-3 mangues à la centrifugeuse (ou au blender à défaut) jusqu'à obtenir ½ l de jus (de mangue cela va sans dire), mélanger avec le jus d' 1 citron vert. Portez à ébullition dans une casserole 1/3 de tasse de sucre et 50 ml d'eau, puis laisser refroidir une heure. Mélanger ensuite les 2 préparations puis mettre au frigo 3 bonnes heures. Turbiner en sorbetière jusqu'à ce que la machine dise que c'est prêt.

La glace d'automne aux noix de pécan et sirop d'érable que ça y est j'en ai refait

... et que je sais pas si ça se voit sur la photo mais elle est toujours aussi bonne. Du coup je l'avancerais bien dans le classement mais où ?... ex aequo avec la vanille peut être... Je sais pas, je vais en refaire encore pour en avoir le coeur net. Ben quoi elle est de saison celle-là !

Hacher au robot une poignée de noix de pécan (grossièrement hein, on est pas là pour faire du beurre de pécan non plus). Mélanger ½ tasse de sirop d'érable avec 1 tasse de crème entière, puis fouetter 200 ml de lait condensé non-sucré jusqu'à ce qu'il épaississe et double de volume. Mélanger le lait condensé et la crème à l'érable puis faire turbiner en sorbetière. Quand le mélange commence à se solidifier, ajouter les noix puis continuer à turbiner jusqu'à ce que la machine dise que c'est prêt.

La glace au mascarpone et citron vert que après tu fais l'effort de dire “mascarponé” parce que respect.

Un essai fait par hasard, qui aurait dû être une mousse au départ mais qui a drôlement bien fait de devenir une glace ! La texture est divine, à tenter absolument !

Mélanger ½ tasse de jus de citron vert et 500g de mascarpone. Ajouter 1 ½ tasse de sucre glace et bien mélanger. Battre 2/3 de tasse de crème entière en chantilly et ajouter au mélange précédent. Faire turbiner en sorbetière jusqu'à ce que la machine dise que c'est prêt.


Le sorbet à l'ananas qui te fait chanter “la Banana-nana” (réservée aux bobylapointophiles)

Bon autant être franche avec vous. Normalement je ne cuisine JAMAIS l'ananas. Je le mange frais et c'est tout. C'est un genre de principe. Mais ce jour là mon escroc de vendeur habituel de Chinatown m'a embrouillé pour me dire que je faisais l'affaire du siècle et je suis repartie avec 4 ananas archi mûrs dans mon panier (bonjour le cadeau, c'est pas lui qui se tape 1 heure de métro et de marche à pied pour rapporter tout ça à la maison). Depuis je le bénis et le laisse m'arnaquer régulièrement sans broncher.

Faire bouillir 2-3 minutes la chair de 2 ananas avec ½ tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, et 1 tasse d'eau. Mixer le tout, laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 6 heures. Turbiner en sorbetière jusqu'à ce que la machine dise que c'est prêt.

Comments

Mdr !! je stocke précieusement ton billet dans mes favoris pour ma prochaine envie de glace ! toutes ces recettes sont à tomber !

Oui , moi aussi je rigole !!!!
Ton histoire est un peu aussi la mienne !!!!Pour certaines recettes, entre les enfants et le Doudou, ils mettent tous un note , un peu comme à l'école des fans !!!!!
Bon dimanche !
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

Hilarant, génial, mon premier fou rire de la jounrée. Et tes recettes, mama mia, elles vont rejoindre mes favoris.

Tu es ma glaçobible ! Je suis sure que tu te rappelles de Cookie Dingler, parce qu'il y a Cookie dedans ;o) !

haaaa ! enfiiiin ! je note, je note toutes ces beeelles, très beeelles idées !

L'essentiel est que chacun y trouve son bonheur...j'avoue quand même que j'aurais certainement clssé celle aux bleuets avant celle aux daims!

Je viens de m'equiper en sorbetiere, depuis le temps que je voulais essayer; tu nous gates avec tout ca d'un coup!

C'est super et j'ai bien ri ! j'ai aussi noté tes glaces surtout celle au mascarpone qui me paraît bien originale ! petite question, jamais je n'ai monté la crème en chantilly pour l'ajouter à mon mélange à turbiner qu'est ce que ça apporte de plus ! je n'ai jamais non plus vu ça dans mes nombreux livres de recettes glacées! tu m'intrigues vraiment

Celle à la pêche aussi m'a l'air assez bien.

Super! Je note ces recettes :-) Merci Framboiz!

oh là là.....je crois que je serais incapable de les classer tellement elles ont toutes l'air trop rop bonnes!

bon eh bien me voilà avec une belle liste de recettes glacées... toujours pas de sorbetière mais j'y travaille ! Je craque pour celle aux noix de pécan sinon :)

Alors la Framboiz, c'est la super forme dis-moi. Que de droleries ! C'est l'air canadien qui te fait super du bien! J'en oublie presque de regarder les recettes tellement je ris.

alors là mais ça va pas du tout, mais pas du tout du tout!! tu me nargues avec tes recettes délicieuses depuis des mois et je souffre en silence, mais là, sache que la glace à la mangue est ma glace préférée au monde et que je n'en trouve pas ici et que je vois que ton frigidaire, qui doit se trouver à à peine 1 kilomètre de chez moi, en est plein... mais c'est la torture!!! je vais de ce pas faire appel à la commission pour les droits de l'homme, ça ne peut pas continuer comme ça!!!

arghhh ! ça fait trop envie !
depuis le temps que je le dit qu'il me la faut cette turbine à glace ! père Noël ???

J'adooooooore les glaces......mais je n'ai ni sorbetiere ni congélo !! SNIFFFFF tu m'a donné trop envie !!!!!

oh mais non!! j'avais laissé un message par ici, et point de traces de lui, à tout les coups un coup de mozilla qui me fait des fous le coup, l'enflure, comme je passe très vite d'une page à l'autre, je vois pas toujours qu'il me joue des tours. bon, et bien du coup,je te dis l'essentiel en condensé:je te disais que tu m'avais réconciliée avec les sorbets qui pour moi rentraient dans la catégorie des trucs insipides, c'était avant de connaître ta version extra calorique qui emporte dans l'instant tous mes suffrages, ça va de soi. pour le reste, je craque et je vais devoir demander de la sorbetière au père noel, pour répondre à ma furieuse envie de turbiner, tu m'as contaminée, vacherie ;-)!

oh mais non!! j'avais laissé un message par ici, et point de traces de lui, à tout les coups un coup de mozilla qui me fait des fous le coup, l'enflure, comme je passe très vite d'une page à l'autre, je vois pas toujours qu'il me joue des tours. bon, et bien du coup,je te dis l'essentiel en condensé:je te disais que tu m'avais réconciliée avec les sorbets qui pour moi rentraient dans la catégorie des trucs insipides, c'était avant de connaître ta version extra calorique qui emporte dans l'instant tous mes suffrages, ça va de soi. pour le reste, je craque et je vais devoir demander de la sorbetière au père noel, pour répondre à ma furieuse envie de turbiner, tu m'as contaminée, vacherie ;-)!

oh ben zut, cette fois il s'affiche 2 fois, mais bon, deux précautions ... ;-) sorry!

Geniales tes recettes! Je viens juste de decouvrir ton blog et je me regale!

Huuuuummmm je crois que je vais passer a l'acte !!!
vive les glaces et les sorbets, y'a pas d'heure pour en manger!

Je vote pour celle au citron vert, miam !

Allo Monsieur Darty ? Votre meilleure sorbetière s'il vous plait, Framboise a déclanché une furieuse envie en moi !!!!!!!!!!

Perso je crois bien que j'aurais été incapable de choisir....
Chacune d'elle est un véritable droit d'entrée gratuit avec options pour la damnation

je decouvre ton blog, et ton phrasé me plait déjà beaucoup! j'aime cet humour! et tes glaces vont surement finir dans ma sorbetière!!!
merci pour ce top 10 belliqueux!

ahhhhh j'en pleure de rire !... C'est tellement imagé qu'on s'y croirait ! A part cela, qu'utilisez-vous : une sorbetière ou une turbine à glace. Je souhaite investir et m'interroge sur les sorbetières. Alors en tant que "pro", que me conseillez-vous ? Merci et encore des billets aussi hilarants et si savoureux !!!!

Ce midi, des amis, un soleil éclatant, le premier barbecue de la saison et en dessert une magnifique glace d'automne (ben quoi, je sais que c'est le printemps et alors, elle me faisait envie en ce WE de printemps).

Mascarponé, ti amo parce que oui, total respect cette glace !!

Je n'ai pas monté la crème en chantilly, je lui juste bien fouetté avant de la rajouter.

Merci. C'était bon.

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