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Jeu "le sucré s'invite chez le salé", 3ème édition : 1 parmentier et 6 invités

1,2... Bonne annééééée !!! Et là y'a les confettis qui tombent, la boule à facettes qui se met à tourner, et les nanas du Crazy Horse qui continuent de se cambrer sur TF1. Ca c'est pour la page réminiscence.
Mais c'est pas parce que je m'en tape un peu du changement d'année que je dois faire la malotruse et ne pas venir moi aussi vous souhaiter à tous qui passez par là une belle et douce année 2007. Même le 4 janvier. Mon arrière grand-mère, pas vraiment du genre à se laisser reprocher quoi que ce soit, avait coutûme de répondre au 1er qui osait lui dire qu'elle ne lui avait toujours pas souhaité ses bon voeux (bon sang cette expression me donne l'impression d'avoir connu Pétain... père), “j'avais pas que toi à penser le 1er janvier, pour les voeux on a 6 mois avant 6 mois après”. Oui je tiens d'elle pour le côté bonne-pâte...
Bref par chez moi on se disait toujours début janvier“bonne année, bonne santé, et des sous dans le porte-monnaie”, certes c'est pas exactement classe et distingué mais bon ça part d'un bon sentiment. Je vais pas non plus me la jouer poète du dollarstore avec des “que cette année te soit bien meilleure que celle d'avant et bien pire qui celle à venir”, parce que bon... c'est pas plus distingué que la formule du porte-monnaie si on y pense de souhaiter le pire. Nan moi ce que je vous souhaite c'est... tout pareil qu'Ester. Je suis ravie de voir que je suis pas la seule à pérorer sur la nécessité du cul-linaire et même à défendre la polyvalence des tables de cuisine (robustes). Mais je ne m'attarderai pas davantage, je sais que des taupes familiales et copinales ont infiltré le camp des lecteurs et n'ai pas envie de les mettre mal à l'aise la prochaine fois qu'ils viendront diner à la maison...

Mais bon en fait tel n'était pas vraiment l'objet de ce billet au départ... le but était surtout d'ouvrir solennellement la troisième édition de "Le sucré s'invite chez le salé". Je rappelle le principe de ce jeu inventé par Minouchka pour les retardataires qui tomberaient des nues : un ingrédient sucré est imposé et à partir de ça chacun et chacune doit imaginer une recette salée qui intégrera l'ingrédient donné. La 2ème édition imposait le sirop d'érable et mon saumon glacé au soja et à l'érable a été plébiscité par un prestigieux jury (si si c'est ). Du coup je me retrouve à organiser cette édition number 3, ce qui implique 2 choses : 1- désigner un ingrédient-mystère sucré, 2- former un jury. J'avais remarqué au cours des 2 éditions précédentes que les membres du jury n'étaient dévoilés qu'au moment de l'annonce du gagnant, alors je me suis dit que peut être ce serait plus fun et aussi plus transparent de connaître dès le début le jury que choisira le grand vainqueur. Alors... je vous révèle tout de suite les membres du jury et l'ingrédient que nous avons choisi.
Nous ? Oui nous. Comme moi je suis un peu normande de coeur, j'arrivais pas à départager 3 fruits (oui juste après les fêtes qui m'ont valu 3 kg je me suis débinnée sur le chocolat, le caramel et autres biscuits qui m'ont dans un premier temps tendu leurs bras sournois) sur lesquels j'avais bien envie de faire plancher les volontaires. Un très de saison, un autre très trad' (le plus trad' de tous même), et un plus exotique et tendance. Donc j'ai sondé les membres du jury et ceux qui avaient un avis ont plebescité... la pomme. Ben oui comme quoi, la tradition continue d'inspirer la créativité. Alors à vos pommes, prêts, partez !! Des plus conservateurs et trices aux plus intrépides, je pense qu'avec un thème pareil, tout le monde pourra mettre son grain de sel. Que tous ceuzécelles qui ont envie de participer me laissent simplement un lien vers leur recette en commentaire avant le 2 février à minuit (heure locale, donc torontoise), et je me ferai une joie de publier un billet récapitulant le tout avant que le jury tranche. Mais qui seront donc ces trancheurs ? Voici, mesdames et messieurs les membres du jury (ceux qui ont eu la gentillesse d'accepter la charge de cette délicate mission quoi). Bon là vous êtes censés vous lever et applaudir. Bon sang faut tout vous dire hein !
Le jury sera donc constitué de : (là il faut imaginer une bombe de 1m80 habillé en Dior sur une musique gnan-gnan à la Docteur Jivago)
Anaïk from Le Confit c'est pas gras !
Clairechen from Marmite d'un Ptipoint
Lilo from Cuisine Campagne
Mitsuko from Tours et Tartines
Ninnie from Mitaine Ecarlate
Stéphane from Passion Fusion
... moi from ici
(bon je sais pas si je dois mettre des majuscules comme ça partout mais ça fait plus Cannes je trouve)

Et bon bien sûr je peux pas vous jeter une vieille pomme pourrie comme ça à la tronche sans m'y coller d'abord moi même, alors voilà la première participation du LSSCLS : la mienne. Of course elle est hors compétition et j'invite les membres du jury que ça démange à en faire autant.
[Message personnel à l'intention des jurés : les photos ça fait bien saliver, mais faut pas vous leurrer. Personne ne nous enverra d'échantillons à goûter en vrai, et d'ailleurs vus les délais de la poste ce serait pas très prudent d'un point de vue sanitaire, alors si vous voulez en bouffer de la vraie de la pomme salée ben faudra vous la préparer mes p'tis cocos]

Parmentier de canard aux pommes et au céleri

Pour 4

4 cuisses de canard confites
3 pommes Granny Smith
2 échalotes
3 pommes de terre
1 boule de céleri
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
sel, poivre, muscade, cumin

Préparer 2 purées avec les pommes de terre et le céleri cuits à la vapeur. Ajouter dans chacune 5 cl de lait et de crème tiédis, une noix de beurre, saler, poivrer, muscader et bien mélanger.
Préchauffer le four à 380°F / 180°C.
Passer les morceaux de canard à la poêle pour les dégraisser, puis les effilocher en enlevant la peau.
Emincer les échalottes, et les faire revenir dans un peu de graisse de canard. Eplucher les pommes, les couper en dés et les ajouter aux échalottes avec la viande émiettée. Saler, poivrer, cuminer, couvrir et laisser mijoter ¼ d'heure.
Dans un grand plat allant au four (ou bien dans 4 petits) étaler une couche de purée de céleri, couvrir d'une couche de canard aux pommes, et garnir d'une couche de purée de pomme de terre. Déposer une noix de beurre sur le dessus et enfourner pour ½ heure.

parmentier-canard.jpg

Je remercie du fond du coeur et de l'estomac mon adorable frangin de nous avoir rapporté une boîte de confit de canard (Nico, comme convenu le marbre pour la statue à ton effigie dans le jardin est en cours de commande), j'en ai fait cette recette inspiré de la photo tellement affolante qu'elle en est presque aphrodisiaque du livre Hachis maison chez Marabout (si si allez voir la page 35, un vrai truc à garder dans sa table de nuit). Oh my god que le canard et la pomme sont de vrais potes !

Comments

En tout cas (*hint*), moi, j'espère qu'on essaiera de venir me corrompre à coup de pâte de pistache et de moules flexipan... Mais t'en fais pas, je serai incorruptible tel Eliott Ness! Par contre, je suis pas sûre qu'Omar Shariff porte des robes Dior... Quoique, peut-être dans sa folle jeunesse? Tu penses que ça peut marcher avec du confit d'oie, ta recette? J'ai une boîte de confit à la cave et il faut vraiment que je l'utilise...

Le problème en choisissant le jury avant, c'est qu'il ne peut pas participer au jeu. C'est pour ça que j'avais choisi mon jury après la fin du jeu ;o)

Très joli thème, je file chercher des idées dans ma cuisine !

Tu me fais trop rire!!! Et ce, à chaque fois!!! Je suis ravie de faire partie du jury... je vais m'y mettre de suite!!!

Miammmmmmmmm, joli inspiration : la pomme, qui se laisse manger délicieusement en version salé!!

Et ta participation - même s'elle ne fera pas l'objet de vote - est appétissante.

Comme Marie-Laure, j'avais choisi le jury après recueil des recettes ainsi seuls les non participants peuvent voter. Je uppose que là, les jury ont choisi au départ de ne aps participer à cette édition.

En tout cas, je suis encore une fois ravie que ce jeu perdurre, j'ai plein d'idées pour cette 3e édition mais que choisir??? de plus, le 02 février c'est dans un mois presque, j'ai le temps (normalement ... je dis bien normalement !) ... si si je me dois d'honorer ton édition bien sympathique.

merci pour le prestigieux jury ;-), ta victoire est largement méritée et j'aime beaucoup ton nouveau choix!

In fact, tout est intéressant : le sujet, le jury, et ta pomme qui fait bien rire !

Bonne annéeee ! Et puis surtout la santé hein. Mdr. Donc je suis très heureuse de faire partie de ce jury car la meuf super bien foutue d'1m80 c'est moi, ha ha ha ! Voilà, je vais essayer de faire pour le mieux, c'est-à-dire, ne pas voter pour mes copines ou la plus belle photo gniarf ;) Pour le coup, je suis contente que cela soit la pomme, car c'est mon fruit fétiche, bien d'cheu nous ;)

Pfff, elles sont bêtes! Moi, je participe et je vote pour moi, na! Ce sera la revanche du boudin-compote...

Coucou !!!
Merci pour le commentaire, je veux bien essayer de tenter ce jeu aussi, mais débutante que je suis :s ...
Bon, je vais me creuser la cervelle ;)
Gros bisous et bonne Année 2007 !!!
Aurel

La pomme ça me plait bien, ça va avec tout. Mazette, quel jury ! ;)

La pomme ça me plait bien, ça va avec tout. Mazette, quel jury ! ;) et bonne année !

La pomme ça me plait bien, ça va avec tout. Mazette, quel jury ! ;) et bonne année !

Je risque d'être extrêmement sévère ;-) Pour moi c'est 1 à 3 pommes par jour, tous les jours, mon primeur m'adore lol, je les mange crues au couteau uniquement. De quoi changer un peu le quotidien, mais prudence... les variétés sont précieuses ou ridicules ;-)

félicitations je participe reste plus qu'a plancher maintenant bonne année !

Grande mordue de la pomme aussi. Cortland, plus précisément, pomme du Québec. Je ne déteste pas la Granny Smith non plus et la Royal Gala.

Justement, la pomme verte, je l'ai redécouverte en sandwich avec du saumon fumé et de la muscade. Quel mariage! Il me hâte de voir les belles idées recettes.

oh oh, voici une nouvelle édition qui me plait bien... je vais y réfléchir sérieusement...

MMMh, même le sujet est sexe et cuisine quelque part, regarde où la pomme a mené ce pauvre Adam ? Alors chère Framb, je te souhaite sexe, cuisine et ...pommes (je recommande la Golden du Limousin, la seule pomme à avoir un AOC, la classe !) pour 2007.

Mon cerveau est au bord de la rupture : pourquoi ? Parce qu'avec ton thème de la pomme tant de milliers de chosesfolles sont possibles que j'y pense sans cesse, je salive et rêvasse sans cesse...
Il va falloir tout tester et garder le meilleur et le plus beau !
Ce sera le mois de la pomme chez moi, et tant pis (désolée maman ex productrice de pommes) si ce n'est pas la saison ;-( !

T'es sûre que j'ai pas le droit de voter pour toi ?

Bonjour,
Je trouve ça super bien comme idée ! Je vais essayer de participer.
Moi, je débute dans les blogs.
J'ai eu l'idée de créer un anneau des blogs de cuisine en français.
Ce serait bien si beaucoup s'y inscrivaient pour faire une communauté et des liens faciles.
Inscrivez-vous !
http://berniescrumble.blogspot.com/index.html

et... bonne année 2007 !

Je me suis amusée aussi... Hors concours, bien entendu! Espérons que ça puisse en inspirer d'autres...

Ma mère aurait sûrement ressemblé à ton arrière grand mère, j'ai entendu sa voix en te lisant !
Pomme... ça me plait. Je commence à réflechir, j'espère juste que ça ne me prendra pas trop de temps (de réfléchir) & que j'arriverai dans les temps !

Ma mère aurait sûrement ressemblé à ton arrière grand mère, j'ai entendu sa voix en te lisant !
Pomme... ça me plait. Je commence à réflechir, j'espère juste que ça ne me prendra pas trop de temps (de réfléchir) & que j'arriverai dans les temps !

c'est marrant comme jeu, je vais essaye de participer !
au fait, bonne année à toi !

Tous mes bons voeux pour 2007 (hi hi)

Voici ma recette, en plus je te l'ai dédicacée :D
http://aur.niaouli.org/2007/01/12/114-tarte-exotique-aux-pommes-et-au-poulet

A bientôt !!!

Ton arrière grand-mère me fait vraiment penser à ma grand-mère paternelle. Toujours une phrase lapidaire en réserve. Voilà que j'apprends qu'on a un an pour se souhaiter la bonne année. Franchement, c'est plus pratique!

Un beau concours.

Puisque c'est le 2 février à minuit, heure de Toronto, je participe vu que je ne serai pas trop perturbée par le décalage horaire.

Voilà ma recette et je t'ai fais un clin d'oeil :
http://paprikas.canalblog.com/archives/les_viandes/index.html

J'ai oublié de préciser que ma recette c'est :
"COLLIER D'AGNEAU AUX POMMES CARAMELISEES" :
http://paprikas.canalblog.com/archives/les_viandes/index.html

Maintenant que j'ai tout lu: une question. Faut-il totalement inventer ou est-ce qu'on peut s'inspirer de livres ou autres?

Voici ma participation pour le sucré s'invite chez le salé. Merci pour ce thème sympa, ce fut un réel plaisir!
http://mirabellecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/15/3690452.html
Il ne faut pas t'envoyer une photo?...

Hier j'ai justement des tartelettes salées aux pommes et Sabine du blog génial Food Box m'a appris grâce à un commentaire que le thème de cette édition était la pomme, alors voilà ma participation, une tartelette à la pomme, au gorgonzola et aux noix:
http://cuccinamia.canalblog.com/archives/2007/01/15/3676210.html

Ah oui, bravo et merci à tous ceux qui mettent en place ce genre de concours, ça rend la blogosphère culinaire encore plus conviviale! ;-)

Faut pas que j'oublie de jouer,Faut pas que j'oublie de jouer, Faut pas que j'oublie de jouer, Faut pas que j'oublie de jouer, Faut pas que j'oublie de jouer, Faut pas que j'oublie de jouer, Faut pas que j'oublie de jouer!

belles participations de tout le monde, vous êtes bien nombreux cette fois-ci et ce n'est pas fini.

voilà, je t'en colle une de recette !! merçi bises micky
http://mickymath.canalblog.com/archives/salade_fraicheur/index.html

Une question. Peut-on proposer plus d'une recette ou bien je dors et quelqu'un l'a déjà dit quelque part?

Merci de répondre à l'Alzeihmer du groupe

Voici ma participation avec un émincé de dinde aux pommes en papillottes !
http://mamancuisine.canalblog.com/archives/2007/01/22/index.html

A bientôt...

la participation de la Food Box s'appelle Roots de Pomme.
C'est une Verrine Pomme-Quinoa et Canard séché aux aromes de Poivre de Shéchuan.
http://myfoodbox.blogspot.com/2007/01/roots-de-pomme.html

Voici ma participation. Je me suis souvenu qu'il y avait un concours. je dois être en rémission.

http://www.tarzile.com/archives/2007/01/cake_au_jambon.htm

Un message pour que ma nouvelle adresse de courriel change.

Et voici un de mes plats sucré salé pommesque !!!

Papillote de saumon et crevettes aux pommes et indiennisée

http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/25/3697431.html

Ah bin, tiens,
en voilà une autre,
mais pas inventée..
Tirée d'un magazine gourmand !

Tartare de Saint-Jacques acidulé (pomme et mandarine)

http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/05/3524059.html

Et, je pense que je vais m'arrêter ici...
Belle soirée, au jardin d'Eden..

Et voilà :

Poulet coeur de reinettes au riz complet

http://enviedavril.typepad.fr/weblog/2007/01/poulet_cur_de_r.html

Du sucré salé pour ensoleiller ce dimanche parisien gris souris !

http://enviedavril.typepad.fr/weblog/2007/01/poulet_cur_de_r.html

Tête-en-l'air, je sais que j'ai déjà posté ce message mais sans doute sous un autre billet ...

Sous ce lien, tu trouveras mon "Poulet cœur de Reinettes au riz complet" !

Voici ma participation : Pétales de pommes au curry. Facile et rapide à faire.

http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/01/30/3853110.html#comments

Merci pour cette idée d'ingrédients et bonne organisation.

Voici donc ma première participation à ce jeu. Il faut dire que je n'ai pas eu trop de mal ayant cette recette en attente de publication.

http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2007/01/31/36442-camembert-en-pate-filo

Bravo pour ton gratiné

Voici ma participation, et la première à ce jeu qui plus est. bon courage pour la suite de l'organisation.
http://metsaventures.canalblog.com/archives/2007/01/31/index.html
Audrey

Voici, voilà. Je ne trouve pas mon lien. Alors, je répète

http://www.tarzile.com/archives/2007/01/cake_au_jambon.htm

Coucou Framboiz!!
Voilà ma participation au jeu, c'est la première fois que je participe, j'espère que le lien marche!
A bientôt!
http://elfique.canalblog.com/archives/2007/01/26/3810118.html#comments

Voici ma participation, du boudin noir aux pommes oui mais à ma façon avec un trio de pommes à la fois douces et croquantes, chaudes et froides...
http://assiettedeclaire.canalblog.com/archives/2007/01/24/3790987.html

Et moi mon lien !!!!! Oooohhhh !!!!!!!!!!!!

Framboiz bonjour,
Je te joins ma participation au jeu:
http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2007/02/01/3859672.html
J'ai publié ce matin, et tu ne sera pas étonnée que ce soit des coquilles Saint Jacques!

Il me semble avoir posté plusieurs fois ma recette mais je ne la vois pas apparaître dans les commentaires ... Alors je re-poste mon Poulet cœur de Reinettes au riz complet :
http://enviedavril.typepad.fr/weblog/2007/01/poulet_cur_de_r.html

Merci !

pour ma 3e participation voila la recette :
http://ptibouchon.canalblog.com/archives/2007/01/31/3852978.html
pour la photo cest la dernière... longue vie au LSSCLS

Snif, snif, 3 comments et aucun ne s'affiche, tu n'aimes pas mon commentaire ou ma recette ???!!! Moi je veux participer à ton jeu !

Je viens de découvrir ce jeu grâce à toi et au thème de la pomme, merci beaucoup!

Voici ma participation :
http://comme3pommes.over-blog.com/article-5489453.html

Coucou,
Je t'envoie ma participation pour cette 3ème édition, voici le lien :http://cuisineguylaine.canalblog.com/

voici ma participation :
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2007/02/02/3878691.html . J'espère être à lheure de Toronto !! Merci !

Je viens juste de réaliser que tu vas bientôt te lever et que moi je ne saurais tarder à aller me coucher...
C'est ça qu'est chouette... on se trouve à l'autre bout du monde et on se croirait à côté ;)
(oui, je sais, il est temps que j'aille faire dormir mes yeux... oui, ma bouche et mon clavier aussi !)

Ecoute, ça me travaille que cela te déplaise ce que j'ai marqué. Mais tu sais, c'était vraiment pas sous une intention méchante ou autre, j'ai voulu faire de l'humour, ma foi, ça a fait flop' ! Je voudrais vraiment pas que tu sois fâchée, déçue ou blessée, c'était un commentaire loupé c'est tout.

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