Une petite soupe de fin d'hiver (oui il fait -1°C aujourd'hui à Toronto... un peu juste pour commencer à célébrer le printemps) trouvée dans le Real Simple de février qui accompagne superbement quiche, cake, tartine et autre croque-monsieur du soir. Une soupe onctueuse et pourtant sans patate (ce qui ravira la fée Régime) qui aime se faire accompagner d'une petite tranche de pain grillée. Si en plus on prend 2 secondes pour frotter une gousse d’ail sur ladite tartine et l’enduire amoureusement d’un filet d’huile d’olive avant de la faire bronzer, là … je ne réponds plus de rien ! Oh mais je vois la fée Régime qui fronce le sourcil !

Pour 4 personnes (gourmandes de soupe!)

 4 blancs de poireaux lavés et émincés
 1 courge butternut d'environ 1,2 kg, coupée en gros dés
 1,5 l de bouillon (de légumes ou de poulet, comme on préfère)
 1 feuille de laurier
 1 poignée de graines de citrouilles grossièrement hachées au couteau
 1 branche de romarin
 huile d'olive
 sel, poivre

Mettre les poireaux, la courge, la feuille de laurier, et le bouillon dans une marmite.
Porter à ébullition, puis réduire le feu laisser mijoter une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
Enlever la feuille de laurier, mixer la soupe, saler, poivrer, et remettre sur feu doux.
Pendant ce temps-là, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les graines de citrouille ainsi que le romarin. Remuer régulièrement jusqu'à ce que tous les arômes se dégagent, soit environ 2-3 minutes.
Servir la soupe dans des bols individuels et parsemez du mélange graines de citrouille-romarin.