FeuilleDeChou: Petites bouchées tomate-sardine spéciale Blog Appétit

Et de 3 ! Une autre participation encore une fois in extremis à Blog Appetit (cf Blog Appetoche #7). Ca casse pas 5 nageoires à un maquereau mais au moins cette fois j'ai accueilli les 2 invités avec hospitalité sans en laisser un à la porte du frigo (pas comme pour Blog Appetit #8 quoi...).
Il se trouve pourtant que Madame Sardine et moi ne sommes pas de super copines. On se déteste pas mais on s'ignore cordialement et on s'arrange pour s'éviter sans mépris, et ce même en plein été. Je ne pense jamais à elle et elle n'a jamais fait le premier pas pour que nos relations deviennent plus chaleureuses. La seule occasion où je l'invite parfois, par convenance sociale je dois bien le confesser, c'est dans mon panier de pique-nique, enfermée dans une boîte et baignant dans l'huile. Lecteur qui viendrait chercher ici une bonne recette de filets de sardines bien frais, passe ton chemin. Ici la sardine est un animal qui vit dans une boite rectangulaire et n'a pas de tête.
La tomate elle est une vieille potine, on se voit tous les jours et on ne s'en lasse pas. Elle vient comme elle veut, en jus beaucoup, en petites cerises pas mal aussi. Là pour l'occasion j'ai invité Miss strawberry tomato (tomate fraise en français ?). Plus grosse que sa cousine cerise elle est plus facile à farcir de divers trucs et machins, chauds ou froids. Là comme j'ai encore fait ça en 30 secondes au dernier moment c'est froid évidemment.
C'est rigolo à faire, à regarder et à manger, donc ça méritait quand même de finir dans nos estomacs. Et pour l'instant ils n'ont pas l'air de s'en plaindre (H+1) !

Mini-tomates farcies à la crème de sardine à l'avocat

Pour une vingtaine de bouchées

une vingtaine de tomates fraises (???)
100 g de sardine à l'huile en boîte
1 avocat bien mûr
2 petits oignons nouveaux (le vert et le blanc)
80 g de fromage frais (cream cheese pour moi, mais du Carré Frais ou même de la brousse ou de la ricotta feraient sûrement l'affaire)
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
sel, piment de Cayenne (au goût)

Couper le haut des tomates (ne pas jeter les chapeaux hein malheureux !), les évider, les saler puis les laisser dégorger une demi-heure dans une passoire.
Pendant ce temps préparer la crème en mixant ensemble les oignons, les sardines (en ayant enlevé les arrêtes avant hé hé !), l'avocat, le fromage frais, le citron, la sauce Worcestershire, le sel et le piment de Cayenne.
Rincer puis sécher les tomates et couper une fine tranche du dessous afin qu'elles puissent tenir debout toutes seules comme des grandes.
A la poche à douille, remplir l'interieur des tomates de la crème de sardine à l'avocat. Remettre les petits chapeaux, avec la 'tite queue c'est encore mieux. Et hop une bouchée !

Petites bouchées tomate-sardine spéciale Blog Appétit

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